定义 中文名称:冻结温度曲线 英文名称:frozen temperature curve 定义:冻结过程中食品温度与时间的关系曲线。 应用学科: 水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科) 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
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